为确保食堂用餐工作人员身心健康及人身安全，保证食堂承包一切正常经营，特制订食堂应急预案，关键解决食堂突发状况，防止食物中毒发生，做好日常预防工作中，解决突发事件解决，创建责任追究制度。

食堂突发应急预案

提早收到停水通知，方案做好储水工作中，变动菜单栏，尽可能应用需水量少的菜品。

假如突然停水通知、断电，大家将分配1台送走私车及小号燃气灶随时随地提前准备备用。

​食堂承包

食物中毒应急预案

1、日常预防
1）食堂承包全部工作员日常做好“餐厅厨房六常管理方法”工作中，了解《食品加工安全规范》及《安全防范措施》，严苛按实行食堂操作规范，不生产加工制做冷荤凉拌菜，不可私自生产加工制做四季豆、扁豆类菜肴，避免荣誉出品未烂熟的菜肴。在生产时发觉食品外型及味儿出现异常或有霉变异常时，经确定后，应该马上终止生产加工，并解决该批所有食品。
2）食堂必备果蔬农药残留检查仪，每次鲜菜务必系统检测后才可进到操作室切洗。
3）当餐每一个菜肴留存一小份样版,置放专用型电冰箱48钟头,并创立以每一个食堂主管或负责人为队长的“食堂安全性应急小组”，专门设置食堂中毒了应急预案，按时做食堂食品安全教育培训与演练。

2、应急解决
产生疑是食物中毒事情时，应该马上终止食品生产加工、供货主题活动，保存导致食物中毒或是造成食物中毒的食品以及原材料、专用工具、机器设备和当场。与此同时将不适感者送到近期医院门诊，紧密配合有关部门证据调查。应急解决步骤如下所示：
1）应急领导小组快速及时；
2）安全性工作人员：马上打电话警报，并向所属单位领导干部报告。由企业领导干部向市卫生疾病控制中心报告。市急救站电話：120；
4）环境卫生观察员：维护好48钟头备用食品、拿货纪录及仓库食品，以便上级领导疾病预防单位收集；
5）食堂负责人：相互配合卫生行政部门开展调研，按卫生行政部门的规定属实给予相关原材料和试品；
6）食堂承包各位置责任人：做好24钟头轮流值班，防止其他意外事件；
7）应急领导小组：依照卫生行政部门规定，采用其它对策，把局势操纵在最少范畴。必需时汇报公安机关，由公安部门干预解决；
8）应急领导小组会与多方妥善处置过后工作中。

3、创建责任追究制度
1）对玩忽职守、疏忽管理方法，导致食物中毒或其他食原性疾病的责任者，给与批评通报及处罚解决；
2）对导致重要食物中毒事情，剧情非常明显的，要单位受贿罪责任者的法律依据。